Boissons chaudes hiver : Découvrez nos recettes de boissons chaudes à siroter sous votre plaid
Avec ces températures glaciales, il est compliqué de se motiver à mettre un pied dehors. On est bien mieux sous notre plaid, une boisson chaude à la main. Cependant, on ne sait pas vous, mais l’éternel chocolat chaud ou le thé à la menthe, on en a un peu ras le bol. En cette fin d’année 2023, place à l’innovation ! Ainsi, on vous propose un tour d’horizon des boissons chaudes d’hiver atypiques pour chambouler vos habitudes ! Alors, préparez-vous à être surprise 😍 !
1/ Les boissons chaudes d’hiver gourmandes
Horchata
L’horchata est une boisson traditionnelle originaire de la région méditerranéenne, en particulier de l’Espagne et de la région de Valence. Cependant, l’histoire de l’horchata remonte à des époques anciennes et traverse différentes cultures. L’horchata tire ses racines de la boisson connue sous le nom de “horchata” dans le monde arabe, élaborée à partir de la chufa, un petit tubercule. Les Arabes ont introduit la culture de la chufa dans la péninsule ibérique pendant leur occupation, entre le 8e et le 13e siècle. Avec le temps, la tradition de l’horchata s’est adaptée à la culture espagnole. La chufa était cultivée en Espagne, principalement dans la région de Valence, où le climat méditerranéen était propice à sa croissance. Au fil des siècles, la recette de l’horchata a évolué.
La méthode traditionnelle consiste à moudre les chufas, les mélanger avec de l’eau et du sucre, puis à filtrer le mélange pour obtenir une boisson crémeuse et sucrée. L’horchata de chufa est devenue une boisson populaire en Espagne, surtout pendant les mois d’été, en raison de son goût rafraîchissant. Elle a également gagné en popularité dans d’autres régions du monde, notamment en Amérique latine, où des variantes locales sont préparées avec des ingrédients similaires tels que le riz, les noix, ou le melon d’eau.
Recette :
- 100 g de riz long complet
- 200 g d’amandes
- 2 dattes
- Cannelle en poudre
- 1/4 de gousse de vanille grattée
- 4 petits bâtons de cannelle
D’abord, faites tremper le riz et les amandes dans de l’eau pendant 8 h, puis rincez bien et égouttez. Ensuite, mixez dans un blender le riz, les amandes et les dattes dénoyautées avec 1 l d’eau, 1/2 cuillère à café de cannelle et la vanille. Puis, passez le mélange au chinois en appuyant fortement pour éliminer les excédents. Enfin, faites chauffer 10 minutes à feu doux dans une casserole, puis mixez à nouveau pour obtenir une texture bien onctueuse. Dans votre tasse, ajoutez de la cannelle en poudre et un bâton de cannelle pour la déco 😊.
Matcha latte
Le matcha est une forme de thé vert en poudre originaire du Japon, et son histoire remonte à plusieurs siècles. Il trouve ses premières mentions au Japon au 9e siècle, lorsque le bouddhisme zen a été introduit dans le pays. Les moines bouddhistes ont commencé à boire du thé pour les aider dans leur méditation. Le matcha a été utilisé lors des cérémonies du thé dans les temples zen.
Au fil des siècles, la culture du thé se développe au Japon, et le matcha devient de plus en plus populaire. Les procédés de culture, de récolte et de transformation du thé se perfectionne. Le matcha est étroitement lié à la cérémonie du thé japonaise, également appelée “chanoyu” ou “sadō”. Cette cérémonie, centrée sur la préparation et la consommation du matcha, évolue au fil du temps et devient une pratique artistique et spirituelle.
Pendant le shogunat de Kamakura (1185-1333), le thé est alors une boisson populaire parmi les guerriers samouraïs. C’est également à cette époque que le matcha a commencé à être produit de manière plus systématique. Au cours de l’époque d’Edo (1603-1868), le matcha devient une boisson de tous les jours au Japon.
La production en masse commence, et le matcha s’intègre dans la culture japonaise. Ensuite, au fil des décennies, le matcha gagne en popularité au-delà des frontières japonaises. Il s’exporte dans le monde entier et est devient un ingrédient populaire dans la cuisine, en plus d’être apprécié en tant que boisson. De nos jours, le matcha est apprécié dans le monde entier pour ses saveurs riches, son arôme unique et ses bienfaits pour la santé. On l’utilise dans une variété de plats, des boissons aux pâtisseries, et on l’associe à une alimentation saine en raison de ses propriétés antioxydantes et de sa teneur en nutriments.
Recette :
- 1 tasse de lait végétal ou de lait de vache
- 2 gr de poudre de matcha
- 25ml d’eau chaude
D’abord, dans une tasse, verser le matcha et l’eau chaude et fouetter à l’aide d’un fouet à matcha (chasen). Ensuite, versez le mélange dans le lait de votre choix et remuez. C’est prêt !
Chaï latte
Le Chaï Latte est une boisson chaude d’origine indienne. Le mot “chaï” signifie simplement “thé” en hindi.
L’origine du Chaï remonte à l’empire britannique, lorsque les Britanniques ont introduit la culture du thé en Inde au XIXe siècle. Cependant, le thé en Inde évolue pour inclure une combinaison unique d’épices et d’herbes, créant ainsi ce que nous appelons aujourd’hui le Chaï. Les ingrédients de base comprennent du thé noir mélangé avec des épices tels que la cannelle, le gingembre, la cardamome, le clou de girofle et parfois du poivre noir.
Le Chaï Latte est une version modernisée du Chaï traditionnel. Le terme “latte” provient de l’italien et signifie “lait”. Ainsi, un Chaï Latte est une boisson qui mélange du Chaï avec du lait chauffé. Il est souvent sucré avec du sirop de sucre, du miel ou d’autres édulcorants pour ajouter une touche de douceur. Il est devenu une alternative populaire au café traditionnel, offrant une expérience de saveurs robustes et épicées. En plus d’être une boisson délicieuse, beaucoup considèrent le Chaï Latte comme réconfortant et apaisant en raison de ses ingrédients aromatiques.
Recette :
- 50 cl eau
- 2 cuillères à soupe thé noir
- 2 clous girofle
- 2 bâtons cannelle
- 1 étoile badiane
- 10 gousses cardamome
- 1 c. à café gingembre moulu
- 1 pincée noix de muscade râpée
D’abord, il vous faut préparer le thé chaï que vous incorporerez à la fin dans votre lait. Mettez l’eau dans une casserole avec les épices et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 minutes. Puis, remettez sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le thé et laissez infuser à nouveau 5 minutes. Filtrez le chaï tea dans un bocal et laissez refroidir. Enfin, dans une tasse versez un peu de lait chaud et de thé chaï.
👉🏻 Connaissez-vous les différents types de thé et leurs bienfaits ?
2/ Les boissons chaudes d’hiver avec un petit remontant 😉
Lait de poule
La boisson connue sous le nom de “lait de poule” a des origines qui remontent probablement à l’Europe médiévale. L’expression “lait de poule” était utilisée pour décrire un mélange de lait chaud, d’épices et parfois d’alcool, généralement consommé comme boisson réconfortante. Elle serait une variante d’une boisson médiévale nommée posset à base de bière ou de vin, de lait chaud et d’épices. Déjà à l’époque on lui prêtait des vertus médicinales, puisque on la consomme contre le rhume, la fatigue ou encore pour aider à digérer et s’endormir.
L’origine exacte de la recette est difficile à déterminer avec précision, mais elle est souvent associée à des traditions hivernales et à des célébrations festives. Au fil du temps, différentes variations de la recette ont émergé, et l’alcool, comme le brandy, le rhum ou le whisky, a souvent été ajouté pour donner une touche plus festive à la boisson.
Recette :
- 1 jaune d’œuf
- 15 g de sucre roux
- 150 ml de lait de vache ou végétal
- 1 bonne pincée de quatre épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle)
- 1 cuillère à soupe d’alcool de votre choix (rhum, whisky, Cognac)
Dans un saladier, mélangez votre œuf et votre sucre. Puis, dans une casserole, faites bouillir votre lait avec les épices. Ajoutez ensuite votre mélange œuf/sucre et ne cessez pas de remuez. Cependant, veillez à ce que votre lait ne soit pas trop chaud car votre œuf risquerait de cuire. Ensuite, sortez du feu et ajoutez l’alcool de votre choix. Super bon ! 😊
Glogg : Vin chaud suédois
Le glögg est une boisson chaude traditionnelle originaire des pays nordiques, notamment de la Suède, de la Norvège et de la Finlande. Son histoire remonte à plusieurs siècles et est étroitement liée aux traditions de la saison hivernale. Cette boisson apparaît d’abord dans les années 1500, un alcool épicé similaire, appelé hippocras, était vendu par des marchands. Au début des années 1600, le roi Gustave Ier de Suède rebaptise la boisson Glogad Vin. Vers 1800, son nom a finalement été raccourci en glögg qui signifie “briller”.
Recette :
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 cuillère de sucre
- 80 ml de spiritueux (vodka ou rhum)
- 1 orange
- 50 g de raisins secs
- 1 cuillère de cardamome
- 1 cuillère de gingembre
- 1 bâton de cannelle
- 50 g d’amandes effilées
- Quelques clous de girofle
Dans une casserole, versez le vin, le spiritueux, le sucre, la cardamome et les clous de girofles. Chauffez à feu vif pendant 2 minutes. Puis, ajoutez les raisins secs, le gingembre, la cannelle et les amandes. Laissez cuire pendant 45 minutes sans jamais porter à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser pendant 4 heures. Lorsque vous servez, filtrez le glögg à la passoire et réchauffez-le. Ajoutez des raisins secs et des tranches d’orange ! Tadaaam !
Alors, pour quelles boissons chaudes d’hiver allez-vous craquer ?
Camila de la Biotyfull Team
